A napokban elkezdett érződni a közelgő ősz illata a levegőben. Már nincs kánikula, éjjel lehűl a levegő, és nappal is hűvösebb szél fúj, elfér rajtunk a pulóver. Azért még nem írtam le a nyarat teljesen, ilyenkor még van, hogy egy-egy napra visszatér, és megizzaszt minket rendesen. Ma viszont enyhébb volt az idő, ezért a közelgő őszre való tekintettel szívmelengető brokkolis gombakrémlevest készítettem.

Ti mivel melegítettétek fel magatokat?

Brokkolis gombakrémleves:

Hozzávalók:

• 1/4 brokkoli ( vagy kb. 2 rózsa)
• 6 nagyfejű csiperke gomba
• 1 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1/2 dl száraz fehérbor
• 1 kis pohár tejföl
• 1 evőkanál rizsliszt
• 1 kk tárkony
• só, bors

Elkészítés:

Kevés olíva olajon megpirítom az apróra vágott hagymát, fokhagymát, majd ráteszem a szelelt gombát, és brokkolit. Amikor egy kicsit megpirultak, sózom, és rászóróm a tárkonyt. További 1 percig pirítom, majd felöntöm 1/2 dl fehérborral, majd a vízzel. Amikor megpuhult a gomba, és a brokkoli, a rizsliszttel tejfölös habarást készítek, és hőkiegyenlítéssel hozzákeverem a leveshez. Végül szórók bele kevés, frissen őrölt színes borsot, és pirítóssal, karcsú kenyérrel vagy sajtos krutonnal tálalom. Aki szereti, locsolhat a tetejére kevés szezám olajat is.

Extrák: Gluténmentes, Tojásmentes, Gyerekbarát, Gyors, Vegetáriánus

Ma úgy döntöttem, hogy a szezámolajról fogok írni nektek. Nem tudom, hogy használjátok-e a konyhában, de ma elárulom, hogy nemcsak salátákhoz kiváló, hanem testápolóként is tökéletesen funkcionál.

A Sesamum nemzetségnek 18 faja létezik, ezek közé tartozik a Sesamum Indicum, a legrégebben termesztett olajnövény Afrika, és Ázsia területén. A szezám növény toktermése tartalmazza a magokat, körülbelül 80-100 darabot,  amelyekből hidegen sajtolják az olajat.

Szerkezetét tekintve bővelkedik többszörösen telített zsírsavakban, mint például linolsav, és linolénsav.

Ezek esszenciális zsírsavak, amikről azt érdemes megjegyezni, hogy a szervezetünk nem képes előállítani, viszont a működéséhez nélkülözhetetlen, ezért külső forrásból kell azt pótolnunk.

A szezámolaj tartalmaz olajsavat, ami az egyszeresen telített zsírsavak csoportjába tartozik, és megjelennek benne kisebb mennyiségben telített zsírsavak is, mint például palmitinsav, sztearinsav, és az arachidonsav. A, B, E vitaminokban gazdag,kitűnő kalcium forrás.

Egy rendkívül gyorsan felszívódó olajról van szó, nagyon könnyen bejut a bőrbe, így azoknak tökéletes választás, akik nem kedvelik a zsíros utóhatást a bőrön. Súgok, például a pasiknak! :)

Remekül hidratál,antiallergén, melegítő, és méregtelenítő hatású.

Az ajánlásom a következő, ne csak belsőleg fogyasszuk, hanem kenjük a bőrünkre is.

Hogy ki, mikor, miért, és mennyit egyen, kenjen?

• Akinek magas a koleszterinszintje, vegyen be belsőleg napi 3x1 mokkáskanál szezámolajat ( Figyelem, a gyógyszert nem helyettesíti, orvosi javaslatot nem ír felül)
• Akkor is alkalmazhatjuk belsőleg- napi 3x1 mokkáskanál, vagy a salátánkon, egyéb ételünkön elfogyasztva, mivel ez egy táplálék- ha kimerültünk idegileg, feledékenyek vagyunk, csontritkulásunk van, vagy szükségünk van extra kalciumra, illetve ha szeretnénk méregteleníteni a szervezetünket (bár ez önmagában nem elég méregtelenítéshez, de kiegészíti azt)
• Kenjük a benedvesített bőrünkre, ekcéma, pikkelysömör, száraz, irritált, sérült, érzékeny bőrfelület esetén
• Mivel van egy kis fényvédő hatása is, bár nem túl magas, ( 2-4 SPF) felhasználhatjuk napvédő krém készítéséhez
  
• Testápolónak is tökéletes ha nem akarunk zsírban úszni, egészítsük ki kedvenc illóolajunkkal, máris nem fognak szezámmagnak nézni az irodában. (Vagy a baba-mama klubban)
• Emellett fogyasszuk bátran salátákhoz, krémlevesekhez, zöldségekhez (ne csak a magot, az olajat is)
  

A minőség itt is fontos, én a Panarom Sesamum Indicum hidegen sajtolt olaját ajánlom.

Ezeknél a receptjeimnél használhatsz szezámolajat is a receptben szereplő olaj helyett!

• Brokkolikrémleves
• Rukkolás paradicsomsaláta
• Kuszkusz
• Tőkehal
• Padlizsánkrém
• Feszes bőr

A képek forrása: pixabay.com, Pinterest

Megkívántad? Képzeld, ennek az ételnek az előkészítése 15 perc, ezután már a sütő dolgozik helyetted. Ha időzítős a sütőd, akkor figyelned sem kell! Pofonegyszerű finom, könnyű nyári ebéd. Nem hizlal!

Kipróbálod?

Ha épp a tengerparton nyaralsz egy apartmanban, keresd fel a helyi halpiacot kora reggel, és vásárolj friss halat a halászoktól. Érdemes reggel korán kelni, összekötni egy kellemes futással a parton, beszívni a tenger sós illatát, nézni a gyönyörű napfelkeltét, majd megvenni az ebédre való friss halat, és boldogan nyugtázni, hogy ma is tettél valamit a saját, illetve a családod egészségéért. Hazafelé már nem muszáj futni a hallal a kezedben. :)

Nekem a tengerpart idén csak szép álom, így marad a jó öreg mirelit tőkehal. Ha már fagyasztott, legalább hozzuk ki belőle a maximumot. És sütögetés közben gondoljunk a tenger sós illatára, a napfelkeltére, és arra, hogy ha jövőre nagyobb lesz a gyermekünk, talán lejutunk a tengerpartra.

Dijoni mustáros tőkehalfilé kurkumás rizzsel:

Hozzávalók:

• 2 szelet tőkehal filé
  
• 1 gigantikus lédús paradicsom
• 1 evőkanál dijoni mustár
• 1/2 citrom leve
• 3-4 gerezd fokhagyma
• kevés só
• kis csokor bazsalikom
• 200 g rizs
• 1/2 evőkanál kurkuma

Elkészítés:

Elővesszük a rizspárolónkat, és feltesszük a rizst másfélszeres vízzel, kevés sóval, és a kurkumával főni. Kiolajozunk egy fóliával kibélelt tepsit, erre fektetjük a mindkét oldalon icipicit sózott halfiléket. A tetejét megkenjük a mustárral, ráfacsarjuk a citromot, a tetejére szeljük a paradicsomot, rendezetlenül rádobáljuk héjastól a fokhagymát, egy gerezdet megtisztítunk, és a halakra szeleteljük. Ezután ollóval rávagdossuk a bazsalikom leveleit, letakarjuk fóliával, és irány a 180 fokra előmelegített sütő. Itt 1/2 órát csücsülnek a fólia alatt, majd légkeveréses, alsó-felső sütés funkción kicsit megpirítjuk őket további 20 perc alatt.

Ennyi. Kész. Bonyolult volt?

Extrák: Gluténmentes (ha a mustárunk olyan fajta), Laktózmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Gyors, Gyerekbarát, Karcsúsító

A rántott padlizsánt lehet másképp is készíteni. Például liszt és tojásmentesen is. Ráadásul ízesíthetjük is, mint ahogy én is tettem, és kiegészíthetjük zöldfűszeres szósszal, ami szintén sokkal egészségesebb, mintha majonézt ennénk. Azok is kipróbálhatják, akik amúgy a hagyományos panírra esküsznek.

Padlizsán csicseriborsós bundában:

Hozzávalók:

Padlizsánhoz:

• 1 db padlizsán
• 100 g üveges csicseriborsó
• 1 kis csokor petrezselyem
• 4-5 db koktélparadicsom
• 1 dl víz
• 1 evőkanál kukoricaliszt

Mártáshoz:

• 1 pohár tejföl
• 1 kis csokor snidling
• só
• frissen őrölt bors

Elkészítés:

A csicseriborsót, petrezselymet, és a paradicsomot összeturmixoljuk, majd felöntjük a vízzel és teszünk bele 1 kanál kukoricalisztet. Ebbe a masszába mártjuk a szeletelt, majd kukoricalisztbe forgatott padlizsánokat, és forró olajban (kókusz vagy olíva) ropogósra sütjük őket.

A mártáshoz apróra vágjuk a snidlinget és belekeverjük a tejfölbe, sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.

Én köretként jázminrizst készítettem, de mással is megállja a helyét.

Extrák: A padlizsán: Gluténmentes, Laktózmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Vegán, Gyors, Gyerekbarát

A mártás: Gluténmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Gyors

Reggeli turmix? Jöhet bármikor. Ha ezzel ébresztenek, egyből a mosolygós énem bújik ki a meleg ágyikóból. Ebben az évszakban vétek kihagyni a smoothie készítést. Annyi szuper alapanyag mosolyog a kertekben, zöldségesekben, csak minket várnak, hogy kiválasszuk őket, és gurítsuk a turmix gépbe.

A turmix reggelire készülhet zöldségekből, gyümölcsökből, ma abból készült, ami otthon volt. Ez pedig a tegnapi sütiből megmaradt áfonya, és őszibarack voltak.

Te milyen reggelivel ébredtél ma?

Reggeli gyümölcsturmix:

Hozzávalók:

• 10 dkg áfonya
  
• 1-2 őszibarack
• 2 dl rizstej

Elkészítés:

A gyümölcsöket megmossuk, bedobáljuk a turmixgépbe, majd ráadunk egy kis kakaót a gépre, és ha simára pürésítettük, felöntjük rizstejjel. Ezután egy szűrőn átszűrjük, mert az áfonyamagokat szerintem nem olyan jó ropogtatni ebben a változatban. Ha kész, már ihatjuk is!

Extrák: Gluténmentes, Laktózmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Vegán, Gyerekbarát, Gyors, Karcsúsító

Ha nincs ötleted mi legyen a reggeli, vagy a vacsora, vesd be ezt a szendvicskrémet, garantált siker. A túrókrémnek ezerféle variációja létezik, édesek és sósak egyaránt. A későbbiek során adok még ötletet, hogy milyen túrós szendvicskrémet lehet gyártani. Ma egy nyári verziót hoztam, próbáljátok ki ti is!

Unod a körözöttet? Válaszd ezt a receptet!

Paradicsomos-bazsalikomos túrókrém:

Hozzávalók:

• 1 csomag túró ( kb 200 g)
• 1 kis pohár natúr joghurt
• 5-6 levél bazsalikom
• 4 db koktélparadicsom
• só

Elkészítés:

A túrót összekeverjük a natúr joghurttal, enyhén sózzuk, majd hozzákeverjük az apróra vágott paradicsomot, és bazsalikomot. Teljes kiőrlésű karcsú kenyérre, vagy glutén mentes extrudált kenyérre halmozzuk, és díszíthetjük egy cikk paradicsommal, vagy bazsalikom levéllel. Ezután nincs más hátra, mint megenni. Jó étvágyat! :)

Ha kipróbálnál más szendvicskrémet is, kattints ezekre!

Padlizsánkrém

Tojáskrém

Extrák: Gluténmentes, Tojásmentes, Gyors, Gyerekbarát, Karcsúsító, Vegetáriánus

Egyszerűen imádom a színes süteményeket! Annyira jó, hogy van egy-két gyümölcs, ami képes átfesteni mindent. A szeder is ezek közé tartozik. Gyönyörű lila lesz tőle az elkészült édesség. Házasítottam a szedret a banánnal, és isteni zabkekszek kerekedtek ki belőlük. Lusták előnyben, gyorsan elkészül. Fogyni is gyorsan fogy. Mármint nem a családtagjaid fognak gyorsan fogyni tőle ha sokat esznek. De mivel cukormentes, és csak zabliszt van benne, bátran beépítheted a diétádba!

Hajrá, készítsd el te is!

Szedres zabkeksz:

Hozzávalók:

• 200 g zabliszt
• 2 db banán
• 100-150 g friss szeder
• 10 dkg vaj
• kb 5 cm-es gyömbér darab
• 2 marék mag mix ( nálam: mandula, kesudió, tökmag)

Elkészítés:

A vajat nagyon kicsit megolvasztjuk, vagy előre kint hagyjuk a konyhapulton 1-2 órára. A banánokat és a szedret leturmixoljuk, majd a vajhoz keverjük. Belereszeljük a gyömbért, és hozzáadjuk a zablisztet. Miután alaposan elkevertük, 2 marék mag keveréket kicsi zacskóba helyezünk, majd klopfolóval, vagy kanállal apróra törünk. A felét hozzáadjuk a tésztához. A tepsit alufóliával vagy sütőpapírral béleljük, és kevés olíva olajjal vagy vajjal megkenjük. Kanállal kis kupacokat készítünk a tepsire, és megszórjuk a kekszek tetejét a mag mix megmaradt felével. 200 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük őket. 

Extrák: Tojásmentes, Gyerekbarát, Gyors, Karcsúsító, Nasi, Vegetáriánus

Nem tudjuk megunni a padlizsánt, ezért ma is ebből készült a finomság. Illetve most szezonális, használjuk ki!

Tudtátok, hogy a padlizsánt tojásgyümölcsnek is nevezik? És van olyan fajtája, ami fehér?

Erről egy kissé bugyuta történet jutott az eszembe. Pár évvel ezelőtt vonaton utaztam hazafelé, amikor az egyik megállónál felszállt egy középkorú fickó, és egy padlizsán növényt szorongatott a kezében egy cserépben, amin volt egy tojás méretű és színű képződmény, azaz fehér padlizsán. A vele szemben ülő szintén középkorú hölgyemény egy darabig csendben vizsgálta a növényt, majd hosszas gondolkodás után megszólította a férfit, hogy ne haragudjon, de ugyan mondja már meg milyen növényt tart a kezében. Erre a férfi a legnagyobb magabiztossággal rávágta, hogy ez egy tojásfa, most vette a piacon, és az árus szerint bőséges termésre számíthat. A legjobb dolog pedig most következik, az okfejtés.

Azért vette, mert ha ez tényleg tojásfa, és bőségesen terem, nem kell többet tojást vásárolnia, és vígan eheti a tojásrántottát, egyenesen a fáról. A hölgy ámuldozott, és mondta, hogy neki is jól jönne egy ilyen aranytojást tojó tyúk, vagyis fa.

Hogy a férfi komolyan gondolta-e? Szerintetek?

Paradicsomos-padlizsános bulgur:

Hozzávalók:

• 1 nagy doboz (500 g) paradicsompüré
• 200 g bulgur
• 2 db közepes padlizsán
• 4 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma
• olíva olaj, balzsamecet

A bulgurt felteszem főni sós vízben. Közben egy serpenyőben kevés olíva olajon megpirítom a szeletelt hagymát, és a durvára vágott fokhagymát. Amikor megpirultak kiveszem a serpenyőből, és beleteszem egy kisebb tepsibe. A serpenyőben ezután megpirítjuk a vékonyra szeletelt padlizsánokat, ha kell teszünk alá mindig kevés olíva olajat. Vigyázzunk, ne sokat, mert a padlizsán indokolatlan mennyiségű olajat képes magába szívni. Ezután a sült padlizsánszeletek 2/3 részét szépen a tepsibe pakoljuk a hagymához-fokhagymához. A másik felét addig félre rakjuk. A serpenyőbe beletesszük a kész bulgurt, és ráöntjük a paradicsomszószt. Átforraljuk, kicsit sózzuk, és teszünk bele 1 kis kupaknyi balzsamecetet. A keveréket ráöntjük a padlizsánokra, a tepsibe. Végül a maradék 1/3-ad padlizsánszeletekkel borítjuk a tetejét, és 10 percig sütjük légkeveréses alsó-felső sütés funkción, 200 fokon a sütőben. Nagyszerű, próbáld ki!

Extrák: Tojásmentes, Laktózmentes, Gyors, Gyerekbarát (kevés fokhagymával), Vegetáriánus, Vegán, Karcsúsító

Ha szereted a gombát, ki kell próbálnod ezt a receptet. Amellett, hogy nagyon finom, minden szuperanya receptes könyvében ott kell hogy figyeljen, mert hihetetlenül gyorsan elkészül. És ha még rizsfőződ is van, akkor meg főleg rapid étel.

A tárkony nemcsak finom fűszernövény, hanem gyógyhatással is rendelkezik. Kiváló görcsoldó, fájdalomcsillapító, nyugtató, étvágyjavító.  Segít ha emésztési problémáink vannak, vagy menstruációs görcsöktől szenvedünk, de a görcsös köhögésnél is nagyon hatékony. Ez esetben akinek köhögőgörcse van, szimatoljon bele jó mélyen egy tárkony ( Artemisia dracunculus) illóolajjal teli üvegbe! Gyorsan segít!

Jól jegyezzétek meg, jól fog jönni majd az őszi- téli köhögős napokon, vagy ha olyan típus vagy, akit előadás közben ( főleg, ha te tartod) mindig elkap az abbahagyhatatlan köhögés.

Előfordult már veled? Előzd meg! Tarts magadnál tárkony illóolajat!

És most készítsd a receptes füzeted, visszatérünk a hasunkhoz!

Fehérboros-tárkonyos gombaragu:

Hozzávalók:

• 6-8 db nagy csiperke gomba
• 1 fej vöröshagyma
• 1 dl száraz fehérbor/ vagy ha van jobb házi bor
• 1 pohár tejföl
• 1 evőkanál rizsliszt
• 1 evőkanál tárkony
• só
• 200 g jázmin rizs/ barna rizs

Elkészítés:

A rizst megfőzzük a rizspárolóban. Közben egy serpenyőben kevés olíva olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd rátesszük a szeletelt, vagy felaprított gombát, kicsit sózzuk, és felöntjük a borral. Ráteszünk fél evőkanál tárkonyt, és ha megpuhult a gomba, és elfőtte nagyja levét, teszünk rá egy kanál rizslisztet, a maradék tárkonyt, és kanalanként belekeverjük a tejfölt. Beforraljuk, és a kész rizzsel tálaljuk.

Extrák: Gluténmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Gyors, Olcsó

Egészséges tejbedara, amit már a legkisebbek is ehetnek, ha már fogyasztanak glutént. Én sokkal jobban szeretem, mint az eredeti tejes változatát, tetszőlegesen kombinálható gyümölcsökkel, lekvárral, aszalványokkal, idénynek megfelelően. Fogyasztható reggelire, vagy vacsorára, kinek ahogy tetszik. Jó ötlet akkor is, ha nem akarsz kenyeret enni, de fontos, hogy jól lakj.

Mindenképp próbáld ki, indítsd ezzel a napod! Villámgyorsan kész van!

Őszibarackos rizstejbedara ( 2 fő):

Hozzávalók:

• 0,5 liter rizstej
• kb 3-4 evőkanál tönkölybúza dara
• 2 db őszibarack
• 1 kávéskanál fahéj

Elkészítés:

A rizstejet feltesszük a tűzre egy lábosban, majd folyamatos kevergetés közben lassan hozzáadagoljuk a darát. Én habverővel keverem, tuti nem lesz csomós. Ha besűrűsödött levesszük a tűzről, és elosztjuk a tányérokba. Tetejére kockázzuk az őszibarackot, és megszórjuk fahéjjal. Ha van otthon, megbolondíthatjuk pár szem mandulával is, de elhagyható. Cukor/méz nem kell bele, mert a rizstej természetesen is édes. Ugyan nem lesz nagyon édes, de kellemes íze van, nekünk nem hiányzik az erős édes íz. Extra gyors, 5 perc alatt kész!! Fahéj nélkül adható a babának is, ha bevezettük a glutént.

Extrák: Tojásmentes, Laktózmentes, Vegetáriánus, Vegán, Gyors, Gyerekbarát, Nasi