A rántott padlizsánt lehet másképp is készíteni. Például liszt és tojásmentesen is. Ráadásul ízesíthetjük is, mint ahogy én is tettem, és kiegészíthetjük zöldfűszeres szósszal, ami szintén sokkal egészségesebb, mintha majonézt ennénk. Azok is kipróbálhatják, akik amúgy a hagyományos panírra esküsznek.
Padlizsán csicseriborsós bundában:
Hozzávalók:
Padlizsánhoz:
- 1 db padlizsán
- 100 g üveges csicseriborsó
- 1 kis csokor petrezselyem
- 4-5 db koktélparadicsom
- 1 dl víz
- 1 evőkanál kukoricaliszt
Mártáshoz:
- 1 pohár tejföl
- 1 kis csokor snidling
- só
- frissen őrölt bors
Elkészítés:
A csicseriborsót, petrezselymet, és a paradicsomot összeturmixoljuk, majd felöntjük a vízzel és teszünk bele 1 kanál kukoricalisztet. Ebbe a masszába mártjuk a szeletelt, majd kukoricalisztbe forgatott padlizsánokat, és forró olajban (kókusz vagy olíva) ropogósra sütjük őket.
A mártáshoz apróra vágjuk a snidlinget és belekeverjük a tejfölbe, sózzuk, borsozzuk, és tálaljuk.
Én köretként jázminrizst készítettem, de mással is megállja a helyét.
Extrák: A padlizsán: Gluténmentes, Laktózmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Vegán, Gyors, Gyerekbarát
A mártás: Gluténmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Gyors
