Mindezt rakott formában kiviteleztem, a tegnapi sütőtök magokat is felhasználtam, és leszüreteltem az utolsó paradicsomokat az erkélyünkről. A végeredmény tökéletes.
Mióta megérkeztek a hűvösebb napok, előszeretettel kapcsolom be a sütőt. Fűtésszezon még nincs a panelban, hideg viszont van.
Aki fázik, készítse el ezt a receptet, és miután megmelegedett élvezze a végeredményt.
Fokhagymás-paradicsomos padlizsán citromos karfiolpürével
Hozzávalók:
- 1 közepes padlizsán
- 10 db közepes koktélparadicsom
- 3 kis fej lilahagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/2 csokor petrezselyem
- 1 közepes karfiol
- 1/2 citrom leve
- olíva olaj, só
- tökmag, egyenesen a sütőtök belsejéből alaposan kiszárítva
- 1 kávéskanál curry, 1 kávéskanál provence-i fűszer, 1 kávéskanál só
Elkészítés:
Először is elkészítjük a kiszárított tökmagokat. Száraz serpenyőben elkezdjük pirítani a magokat, majd félidőben, amikor elkezd kiengedni kevés olajat, megszórjuk a curry-s, fűszeres keverékkel, letakarjuk egy nagy fedővel, és addig sütjük-rázogatjuk, amíg szépen ropogósra pirulnak a magok.
A karfiolunkat közben rózsákra szedve megfőzzük sós vízben. A pirult tökmagok helyére a serpenyőbe olíva olajat öntünk, és elősütjük a vékonyra szelt padlizsánkarikákat. Ezután a szeleteket egy kevés olíva olajjal kikent tepsibe pakoljuk, majd a serpenyőt megtöltjük karikázott hagymával, fokhagymával. Én egy kevés csili paprikát is vágtam rá, aki nem szeretne erőset, elhagyhatja. Amikor megpirultak a hagymák, eloszlatjuk a padlizsán tetején. Rászeletelünk 5 db koktélparadicsomot, és megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
A karfiolt, amikor puhára főtt leturmixoljuk, és meglocsoljuk 1/2 citrom levével, illetve ha kell, enyhén sózzuk. Ezt a pürét rákenjük a rakottas tetejére. Ezután a másik öt darab paradicsomot szeleteljük rá a karfiolkrém tetejére, és ismét megszórjuk petrezselyemmel. Végül 200 celsius fokra előmelegített sütőben alsó-felső-légkeveréses funkción körülbelül 15 percig sütjük. Amikor már nem tűzforró, szeleteljük, tányérra helyezzük, megszórjuk a fűszeres sült tökmaggal, és elfogyasztjuk.
Extrák: Gluténmentes, Tejtermékmentes, Laktózmentes, Tojásmentes, Vegetáriánus, Vegán, Kukoricamentes, Rizsmentes, Szójamentes, Mindenmentes, Ételintolerancia, Ebéd
