Ti használtok rizstejszínt?

Én nagyon szeretem, mert ez egy kiváló növényi alternatíva az ételek szaftosabbá tételére. Nem beszélve arról, hogy a hagyományos tejszín magas zsírtartalommal bír, így a vele készült ételek is tartalmazzák ezt az extrát. A rizstejszínnel eleinte én sem voltam bizakodó, viszont a gyakorlatban meglepő, hogy nem okoz feltűnően más ízt azoknál az ételeknél, amiknél eddig a hagyományos verziót használtam, talán egy kicsit édesebb. Csak hogy említsek egy-két példát, nagyon finom vele a sajtos csirkemell, a rakott krumpli, a tökfőzelék (itt a tejet helyettesítettem).

Ma ismét egy vegetáriánus étel készült. Mielőtt aggódni kezdenétek, hogy szegény férjem nem kap elég fehérjét, megjegyzem, sokszor ellát a család hagyományos fogásokkal. Magyarul hétvégén hús van hússal, így hétköznap általában húsmentesen élünk. :)

Visszatérek a mai recepthez, már írom is hogy készült a zöldséges gnocchi.

Megfőzted már az ebédet? Ha már igen, nincs baj, készítsd el holnapra!

Zöldséges gnocchi:

Hozzávalók:

• 1 csomag gnocchi (ezt el is lehet készíteni, de így nem lesz gyors az ebéd. erről majd máskor)
• 1 db közepes cukkini
• 1db közepes édesburgonya
• 10 dkg zöldborsó
• a hagyma opcionális (nekem ez ma pont nem volt itthon)
• 1 kis doboz rizstejszín
• kurkuma, só

Elkészítés:

A forrásban lévő sós-olíva olajas vízben kifőzzük a gnocchi gombócokat, ha feljönnek a víz tetejére, kivesszük őket egy tálba. Közben kevés olíva olajon megpirítjuk a kockára vágott édesburgonyát, cukkinit, majd hozzá adjuk a zsenge zöldborsót. Sózzuk, öntünk rá kevés vizet, és amikor már félig megpuhult, adunk hozzá kurkumát. Amikor megpuhult, beforraljuk a rizstejszínnel. Gnocchi tetejére halmozzuk, és már fogyaszthatjuk is. A rizs is nagyszerű köret hozzá, bevallom akkora adaggal készítettem, hogy dobozoltam rizzsel is és gnocchival is.

Extrák:

Laktózmentes, Tojásmentes, Gyors: 20 perc, Vegetáriánus