Szerencsés vagyok, mert több családtagomnak is van kertje, és bár nem hatalmas mennyiségben, de termelnek zöldségeket, gyümölcsöket. Hétvégén apósommal "szüreteltünk" a kertjéből, így egész hétre el voltunk látva mindenféle finom, friss alapanyaggal. Volt otthon cékla, répa, cukkini, hagyma, már csak ebédet kellett varázsolnom belőlük.
A gyönyörű színes zöldségek mindig meghozzák az ember étvágyát, és beindítják a fantáziáját. Most sem történt másként, miután kipattant az ötlet, már készült is a zöldséges spagetti.
Zöldséges spagetti:
Hozzávalók:
- 4 db kicsi, zsenge cékla
- 4 db kicsi sárgarépa
- 1 db közepes cukkini
- 2 db kisebb lilahagyma
- 1 üveg/1 konzerv darabos paradicsompüré
- 1 csomag durum spagetti
- só, balzsamecet, cukor, bazsalikom
Elkészítés:
Felkockázzuk a zöldségeket, és egy serpenyőben kevés sóval megpirítjuk őket. A hagymát is egyszerre tesszük a zöldségekhez, nem kell előre pirítani, mert itt kifejezetten jó ha krémesebb, puhább marad. Közben megfőzzük a spagettinket is, szigorúan fogkeményre, és ha lehet ne törjük félbe, akkor semmi értelme...Ha megpirultak a zöldségek, hozzáadjuk a paradicsomszószt, egy kevés balzsamecetet, 1 teáskanál cukrot(ki milyet használ), és készre forraljuk. Én szeretem, ha van textúrája a zöldségeknek, és nem fő szét minden. Ezután egy tálban összekeverjük a tésztát és a zöldséges ragut, majd kitálaljuk, és bazsalikommal díszítjük. Aki nagyon szereti, tehet rá még aprítva is bazsalikomot, sőt a parmezán sem rontja el.
Extrák:
Vegetáriánus, Laktózmentes, Tojásmentes, Gyerekbarát, Gyors: 30 perc